Les saveurs de l'Italie sont à l'honneur dans une épicerie qui a ouvert ses portes début juillet. On y retrouve des produits venus des différentes régions italiennes mais aussi un service traiteur dont les spécialités sont réalisées sur place. Signe que les choses se passent plutôt bien, l'épicerie emploie actuellement quinze personnes.
Il flotte comme un parfum d'Italie quand on entre dans cette épicerie. Et c'est bien normal. Ici, la belle vie se résume essentiellement aux plaisirs du palais, mais pas avec n'importe quels produits. Les spécialités italiennes sont à l'honneur. Ouvert depuis juillet dernier, ce magasin situé à Epinois est un rêve qui se concrétise après plusieurs années passées sur les marchés.
"Je suis dans ce secteur depuis que j'ai 18 ans, raconte Valentin Amoroso, et j'ai commencé par faire les marchés pendant sept ans. J'avais comme objectif d'ouvrir un magasin pour mes 25 ans. Nous sommes ouvert depuis le 9 juillet. On trouve ici des la charcuterie, des fromages, un grand comptoir traiteur et d'autres produits italiens."
Le bâtiment abritait auparavant un garage. Il a donc fallu tout reconstruire. Des travaux qui ont duré une année pour aménager l'endroit qui dispose notamment d'une cuisine ouverte. Un investissement concluant. Deux mois après son ouverture, l'épicerie italienne est même devenue une petite entreprise.
"Au début, on était deux avec mon chef de cuisine. Depuis on a embauché une dizaine de personnes. Je suis de Ressaix, à un kilomètre et demi d'ici, je faisais le marché à Binche et j'avais déjà une clientèle, alors je me suis installé ici."
Valentin ne compte pas en rester là. Il a d'autres projets en tête, et pourquoi pas l'ouverture d'une deuxième épicerie, mais il est encore trop tôt pour en parler.
J. Hannon
