Ne vous laissez pas tromper par son accent parisien, il a passé près de 10 ans dans la capitale française, il est bien de La Louvière et y habite toujours aujourd’hui. Nelson Lechien est chef pâtissier et il œuvre depuis trois ans au Chalet de la Forêt, sous la houlette de Pascal Devalkeneer qui affiche deux étoiles. Après avoir appris les bases du métier à l’ITCA de Namur, ce passionné de sucre depuis tout petit a continué son écolage dans de grandes maisons en Belgique, puis commencé une carrière à l’étranger. Nathalie Roland et Carlo Schirosi sont allés le surprendre dans l’office du restaurant ucclois un peu avant l’heure du déjeuner.
